Preguntas y respuestas con Daniel Horbat​

¿Cuál es tu experiencia en el sector del café?

Empecé a trabajar en el sector del café hace 18 años, cuando todavía estaba en la universidad. Durante este tiempo, acumulé experiencia trabajando detrás de la barra, asesorando, enseñando e instruyendo en todo lo relacionado con el café. También, formé parte de un equipo responsable de la apertura y el establecimiento de tiendas de café en todo Dublín. En 2019, me convertí en Campeón Mundial de Cata, antes de abrir mi propia tostaduría Sumo Coffee Roasters, en Dublín.

Cuando no estoy tostando café (o bebiéndolo), me gusta dedicar mi tiempo a educar a las personas sobre la industria del café. Una de mis misiones cuando inicié Sumo Coffee Roasters era crear un negocio de café transparente y ético, que celebrara el trabajo de todos quienes participan en la industria, desde los caficultores hasta los baristas.

¿Por qué decidiste trabajar con MTPak Coffee?

Hacía tiempo que me interesaba por MTPak Coffee, ya que siempre me ha impresionado la gran variedad de opciones que ofrecen a la hora de diseñar bolsas de café para los negocios.

También me encanta el hecho de que retribuyan centrándose en la sostenibilidad, pero que al mismo tiempo consigan ofrecer un empaque para café de alta calidad, llamativo e innovador. Estaba buscando la bolsa de café perfecta cuando MTPak Coffee se puso en contacto conmigo. Naturalmente, no pude decir que no a trabajar con ellos.

¿En qué crees que debe centrarse el sector del café moderno?

Creo que deberíamos centrarnos más en la transparencia y la trazabilidad, en el comercio directo y en poner a los caficultores en el mapa educando a los consumidores sobre la historia que hay detrás del grano.

Cuéntanos más sobre cómo ves el empaque de café y en qué crees que debería centrarse el sector en el futuro.

Creo que el empaque del café es tan importante como los granos que contiene la bolsa. Mi opinión personal es que, dado que el empaque es lo primero que las personas ven y tocan, hay que asegurarse de que su diseño sea atractivo y que inspire a las personas a tomarlo de la estantería.

Dicho esto, creo que hay otros elementos en el empaque del café que lo hacen importante, como las válvulas de desgasificación, los cierres herméticos y el uso de materiales respetuosos con el medio ambiente.